- El restaurante celebrará su aniversario el 7 de marzo con un menú exclusivo disponible solamente ese día
- El chef danés, reconocido en el ámbito de la cocina postnórdica, se unirá a Jorge Vallejo en una experiencia culinaria única para los asistentes
Quintonil celebrará su 14° aniversario el próximo sábado 7 de marzo a través de un evento gastronómico excepcional que reunirá a dos figuras destacadas de la alta cocina contemporánea. La conmemoración incluirá un servicio especial, que solo estará disponible aquel día, donde el chef Jorge Vallejo cocinará a cuatro manos junto al chef danés Nicolai Nørregaard, del restaurante Kadeau en Dinamarca, poniendo de relieve las razones detrás de las prestigiosas reseñas de ambos restaurantes.
La colaboración ha generado grandes expectativas entre críticos y amantes de la gastronomía, especialmente por el historial destacado de ambos establecimientos, que han sido objeto de numerosas opiniones en medios internacionales, donde se resalta su enfoque en el terroir, técnicas depuradas y narrativas culinarias fascinantes. Este evento se perfila como uno de los más relevantes del año en la Ciudad de México.
Un menú de cuatro manos con visión internacional y reseñas de expertos
El menú que se ofrecerá durante esta celebración será fruto del esfuerzo conjunto de Vallejo y Nørregaard, un formato que Quintonil ha continuado en sus festividades anuales. A través de estas colaboraciones, el restaurante mexicano se ha afianzado como un espacio de encuentro para la élite gastronómica mundial, promoviendo el intercambio cultural y creativo.
Nørregaard es considerado uno de los más influyentes exponentes de la cocina postnórdica, un movimiento que moderniza los aspectos tradicionales desde una óptica contemporánea. Su cocina en Kadeau, que cuenta con dos estrellas Michelin en Copenhague y una en Bornholm, se basa en ingredientes locales, técnicas de recolección sostenible, métodos de conservación y el uso de ahumaderos tradicionales, aspectos que han sido alabados en múltiples reseñas por su equilibrio entre rusticidad y sofisticación.
Quintonil, un emblema respaldado por su prestigio y valoración
La celebración del aniversario se lleva a cabo en un momento crucial para Quintonil, considerado uno de los restaurantes más influyentes en el mundo. En la actualidad, se encuentra en la tercera posición de The World’s 50 Best Restaurants, posee dos estrellas Michelin y, en 2025, se convertirá en el primer restaurante mexicano en integrarse a Les Grandes Tables du Monde, un reconocimiento que subraya su excelencia en gastronomía y hospitalidad.
Más allá de los galardones, Quintonil ha forjado su prestigio a través de un historial sólido que ha sido respaldado por reseñas y opiniones en redes sociales y en plataformas especializadas, describiéndolo como un “archivo vivo” de la biodiversidad mexicana. Bajo la dirección de Jorge Vallejo, el restaurante transmite los sabores del territorio desde una mirada contemporánea, integrando ingredientes locales, técnicas tradicionales y un firme compromiso con la sostenibilidad.
La experiencia en Quintonil se enriquece con un enfoque de hospitalidad liderado por Alejandra Flores, quien destaca por su atención cercana y personalizada; así como su papel en la formación de nuevas generaciones de talento y su participación en iniciativas filantrópicas internacionales, como su colaboración con la Fundación Uccelin.
Quintonil, fundado en 2012, es el símbolo del ambicioso proyecto gastronómico de Alejandra Flores y Jorge Vallejo, cuyo objetivo es representar en su menú los sabores de los ingredientes del territorio mexicano desde una perspectiva personal y contemporánea. Desde su sede en Newton 55, Polanco, Ciudad de México, el restaurante se ha consolidado como uno de los máximos referentes de la alta cocina nacional e internacional. Por lo tanto, se recomienda seguir de cerca sus canales de reservación para no perder la oportunidad de disfrutar de esta excepcional experiencia.